Los Alimentos Permitidos, Tolerados y Prohibidos

Vamos a utilizar estos alimentos segun la fase.


FASE 1: EL ATAQUE (de 3 dias, 5 dias o 10 dias)

Carnes
Autorizadas PROHIBIDAS
-bistec de buey -cerdo
-bistec de caballo -cordero
-carne de caza -costilla de buey
-chuleta de ternera (sin grasa) -entrecot
-conejo -falda de caballo
-filete de buey
-lomo de vaca
-rosbif
-solomillo de buey


Menudillos
Autorizados  PROHIBIDOS
-higado de ternera -lengua de buey
-hidago de ave de corral
-lengua de cordero y de ternera
-riñon de ternera


Huevos
Autorizados
-huevos de gallina y de cordoniz


Proteinas Vegetales
Autorizados
-seitan
-tofu


Salvado de Avena
-1 1/2 cucharadas al dia


Charcuteria
Autorizados PROHIBIDOS
-cecina -jamon ahumado
-jamon de york 0% mg -jamon crudo
-jamon de pavo 0% mg -jamon iberico
-jamon de pollo 0% mg -jamon de jabugo


Pescados
Autorizados PROHIBIDOS
-abadejo                                         -atun en aceite
-atun y atun al natural -caballa a la mostaza
-bacalao fresco -sardina en aceite
-boquerones
-caballa
-dorada
-emperador/pez espada
-fletan y fletan ahumado
-gallo
-gulas
-lenguado
-lubina
-merluza
-mero
-mujol
-pescadilla
-rape
-raya
-rescaza
-rodaballo
-salmon y salmon ahumado
-salmonete
-sardina y sardina sin aceite
-sargo
-surimi
-trucha y trucha ahumada


Aves de Corral
Autorizadas PROHIBIDAS
-bistec de avestruz -pato
-cordoniz                                         -ganso
-pavo
-pichon
-pintada
-pollo


Lacteos
Autorizados PROHIBIDOS
-leche desnatada, descremada con o sin lactosa         -quesos grasos
-queso fresco batido 0%mg (philadephia, quark)         -lacteos de leche entera
-requeson desnatado o queso blanco tipo Burgos 0%   -yogurt entero
-yogurt desnatado o con sabores al aspartamo
 (edulcorate)


Marisco y Moluscos
Autorizados
-almeja
-berberechos
-bogavante
-buey de mar/centollos
-calamar
-cangrejo
-cigalas
-erizo de mar
-gambas/camarones
-langosta
-mejillones
-ostras
-pulpo
-sepia
-vieiras


Condimentos
Autorizados PROHIBIDOS
-agar-agar  -aceitunas
-ajo                                              -azucar
-albahaca                                       -cacahuate (cacahuete)
-algas marinas -chocolate
-anis estrellado o badiana -frutos secos
-aromatizantes sin azucar -ketchup
-azafran -mantequilla
-cubitos de caldo sin grasa (knorr,          -mayonesa
 gallina blanca)
-cacao sin grasa
-canela
-cardamomo
-cebolla fresca
-cebolla seca
-cilantro
-clavo
-comino
-curcuma
-edulcorante
-estragon
-jengibre
-ketchup de regimen/light
-limon (no en forma de bebida)
-melisa
-menta
-nuez moscada
-pepinillo
-perifollo
-pimenton
-pimiento
-rabano
-romero
-salsa de soya (salsa de soya)
-salsa de tomate y tomates en lata (concentrado, pure, triturados...) 'prefiero en bajo sodio'
-soja (soya)
-vainilla (en vaina, liquido o en polvo sin azucar)
-levadura (Royal Baking Powder)
-salvado de trigo


Condimentos 
TOLERADOS
-aceite acalorico de Ordesa
-aceite de parafina
-cubitos de caldo
-fecula de maiz (almidon de maiz)
-harissa (salsa picante tunisia)
-mayonesa Dukan (receta)
-mostaza
-mostaza Dijon
-nata light
-sal
-sesamo
-vinagre
-vinagreta Dukan (receta)


Bebidas
Autorizadas
-agua con o sin gas
-te
-tisianas
-refrescos light o zero
-cafe
-ricore
-achicoria


FASE 2: EL CRUCERO "Proteinas Puras= PP y Proteinas+Verduras= PV" (de 1 mes a 2 meses o hasta llegar el peso deseado)


<IMPORTANTE> tienes que hacer 5 dias de Proteinas Puras y 5 dias de Proteinas Verduras o prefieres hacer un dia de PP y un dia de PV alternandose los dias.
Vas agregando las verduras permitidas:
Verduras
Autorizados  TOLERADOS               PROHIBIDOS
-acelga -remolacha           -aguacate
-alcachofa           -zanahoria            -arroz
-apio                                          -garbanzos
-berenjena                                   -guisantes
-brecol (brocoli)                            -guisantes secos
-calabacin                                    -habas
-calabaza                                     -lentejas
-cebolla                                      -maiz
-col                                            -patatas (papas)
-col de bruselas                            -salsifies
-coliflor
-endivia
-esparragos
-espinacas
-hinojo
-judia verde
-lechuga
-milamores
-palmitos
-pepino
-pimiento
-puerro
-rabano
-setas o champiñones
-soja (soya)
-tomate


Salvado de Avena
-2 cdas al dia


FASE 3: LA CONSOLIDACION (de 2 meses a 3 meses para evitar el famoso efecto de REBOTE o de YO-YO)


<IMPORTANTE> Ahora en esta fase tienes dos oportunidades! son las famosas comidas de gala! OJO! ES UNA SOLA COMIDA siempre que no sea del mismo dia, ni de un dia al otro. Como por ejemplo: Martes: el almuerzo es comida gala y Sabado: el desayuno es comida gala o la cena es comida gala, dependiendo del gusto tuyo, PERO! SIN REPETIR EL MISMO PLATILLO DURANTE LA COMIDA GALA. Puedes comer una entrada, un plato fuerte, un postre y porque no UN vino o cerveza ;-) es decir PUEDES COMER UNA COMIDA PROHIBIDA SIN SENTIRTE CULPABLE Y ESO SI SIN PASARTE DEL LIMITE!


Ahora puedes agregar fruta, pan, feculento (legumbre), queso y algunos carnes.
Fruta (1 porcion al dia en la primera mitiad de la fase; 2 porciones en la segunda mitad)
Autorizada  TOLERADA  PROHIBIDA
-albaricoque -platano -almendra
-ciruela                                    -avellana
-clementina                               -cacahuate (cacahuete)
-frambuesa                               -cereza
-fresa                                      -nuez
-manzana                                 -nuez de caoba
-melon                                    -pistacho
-mora                                      -uva
-nectarina
-pera
-pomelo
-sandia
-naranja


Queso (1 porcion diaria, es decir 40 g)
Autorizados PROHIBIDOS
-comte -brie
-emmental -cabrales
-gouda   -camembert
-mahon   -roquefort
-queso de bola   -torta del Casar
-quesitos en porciones
-tetilla gallega
-tomme de Savoie
(masas cocidas)


Pan (2 rebanadas al dia)
Autorizado PROHIBIDO
-pan integral -baguette
  -pan blanco
    -pan de molde


Feculentos/Tuberculos/Legumbres (1 porcion al dia en la primera mitad de la fase; 2 porciones en la segunda mitad)
Autorizados PROHIBIDOS
-alubias (frijoles) -arroz blanco
-bulgur -patatas chip (papitas fritas)
-granos de trigo precocidos -patatas fritas (papas a la francesa)
-guisantes -patatas salteadas (papas saladas)
-garbanzos
-judias pintas
-judias verdes secas
-lentejas
-pasta
-polenta
-semola de trigo


Carnes
Ahora que puedes agregar otras carnes
Autorizados PROHIBIDOS
-filete de cerdo -grasa de alrededor del jamon
-jamon york -jamon crudo
-pierna de cordero -jamon serrano
         -lomo de cerdo
         -trozo graso de pierna de cordero (extremo)


Salvado de Avena
-2 cdas al dia


FASE 4: LA ESTABILIZACION DEFINITIVA (para toda la vida)


En esta fase, solo vas a utilizar todos los jueves que son los dias de PP (Proteinas Puras), asi podemos evitar que subamos de peso.
<NOTA> Si prefieren otro dia como por ejemplo: Martes como dia de PP u otro dia pero siempre que sea unicamente exclusivo para el PP (Proteinas Puras) de la FASE 1.


Salvado de Avena
-3 cdas soperas todos los dias.